Основные и мясные блюда
Казы
Традиционная казахская колбаса из реберного мяса
Время подготовки
120 мин
Время приготовления
120 мин
Казы — традиционная колбаса из конины, подаваемая по самым торжественным случаям.
Способ приготовления и культурный контекст
- Нарезка и маринование: Нарежьте реберное мясо полосками, замаринуйте с солью, перцем и чесноком на 10-12 часов.
- Набивка: Плотно наполните кишку мясом и свяжите концы бечевкой.
- Варка: Варите на медленном огне 2 часа, периодически протыкая оболочку иглой.